Отель не могу рекомендовать. Странное место. Чисто очень, хорошие материалы использованы при строительстве, но, при этом, жуткая звукоизоляция, нет окон у номеров во двор, от этого несколько душно, психологически, так есть и кондер и вентилятор. Вполне нормальный инет, хороший напор горячей воды. На третий день запаха формалина уже не чувствуешь 😉 Двери закрывают в 23-00, но если громко стучать, то ночной портье проснется и откроет. Но шумно! Очень шумно! И за это 30 баксов! В общем, нет, не рекомендую. А чисто, кстати, потому, что во всех отелях Лаоса, ну, таких домашних, обувь снимают на общем пороге 😉 и везде ходишь босиком. Можно в домашних тапках, тут выдавали, но они резиновые, я отказался. По деревянным полам одно удовольствие ходить босиком.
Так получилось, что в эту поездку, я все свободное время проводил за рабочим компьютером. Пришлось взять ноут. Поэтому не устраивал “рунтуров” по кабакам (рунтур – это массовая попойка в Исландии, когда весь Рейкявик бухает до блевоты и трахается на улицах 😉 при этом, не сильно разбирая мальчик оно или девочка).
Но пару мест все-таки отмечу:
Бар Tangor. Вино, пиво, дорого, чисто, уютно, владелец – молодой француз. Собирается возрастная богема 😉 Ценник в 2 раза выше супермаркета. Пробовал пару коктейлей. Алкоголь нормально льют, но бармена нужно уволить. Еда есть, но все же это чисто бар. Кувшин вина 0,5 стоит 15 евро!!! 3 этажа, хорошая мебель, очень уютно, хорошая подборка музыки.
Фудкорт на набережной в районе улиц…Khem Khong – это набережная, она односторонняя, и не доезжая до поворота налево на Kitsakat, на карте Гугл обозначен как Riverside BBQ – самый большой выбор, чисто, вкусно, цена адекватна. Пиво стоит столько же, сколько и в магазине. За вход 5 евро и ешь сколько влезет. Процедура такая: сперва тебе устанавливают на стол жаровню в виде “шляпы мексикано” ;)) наливают по краям воду, растапливают угли. На самую верхушку шляпы кладут свиное сало – это вместо масла. Вредно, но мы же путешественники 😉 гурмэ-экстрим 😉
Пока вода постепенно закипает, ты набираешь с многочисленных лотков всякие яства в сыром виде. Секционно эти самые сырые яства делятся на рыбу, мясо, овощи, специи, заправку для бульона. Ну, еще есть десертный стол с манго, папайей и т.п.
Для начала, нам надо побросать в воду специи, травы, грибы. Сварить бульон. Когда вода уже начнет выкипать, попросить официанта принести льда. Для чего? 😉 Чтобы закинуть его в жаровню и слегка притушить огонь. Угли тлеют, прогорают и более равномерно дают жар на варочную поверхность. Не забываем иногда подливать воды в бульон 😉 она выкипает.
Далее – все просто. Берем маленькие кусочки сырых яств, кладем в бульон, варим и тут же на жаровню. Фактически, бульон – это ваш маринад, и главное быстро все делать: сварил, тут же на жаровню, потом пару раз перевернул. Можно опять в бульон…и потом: бон аппетит 😉
Я еще предварительно мариновал в специях, чесноке, соевом соусе и лайме. Количество подходов не ограничено, поэтому мясных тарелки было две (свинина, бекон, говядина, курица), а рыбных (креветки, кальмары, осьминоги, рыба из Меконга, и…хит сезона 😉 – трубчатый моллюск 😉 всего одна. Бульон варился 4 раза: там почти все классические ингредиенты любой азиатской пищи, но в меру острый. И как в ТомЯме морепродукты тоже варились на мясном бульоне, т.к. я активно чередовал процессы варения и BBQ 😉 и бульон насытился и свининой и говядиной и о курицы тоже чуток отхватил. Думаете, опасно на улице, в жару, непонятно что 😉 Скажу так: фактически, двойная термическая обработка, далее…не свежий продукт сразу учуешь, особенно на жаре, ну, и главное – не бояться 😉
Leave a Reply